● ちゃんと作れるイタリアン のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 応用しやすい！
【コメント】: 実に解説が詳しい。リゾットの作り方にしても生米からはじめる場合、冷ご飯からはじめる場合、具がある場合、ない場合など、いろんなパターンが紹介されていて、応用しやすい。
パスタもそう、肉を焼く場合、野菜を調理する場合など、応用しやすいようにレシピが組まれている。
豊富な写真と脇に添えられた解説もものすごく詳しい。にんにくのみじん切りの作り方、フードプロセッサの使い方、野菜を炒めるときの油の...

● ちゃんと作れるイタリアン のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 落合氏の本を買うならまずこの１冊
【コメント】: 落合さんは沢山本を出されていますが、彼の本を買うならまずこの１冊をおすすめします。
一工程づつ写真入りで解説されているため、非常にわかりやすいです。
彼の料理の基礎とコツが網羅されています。

落合さんの料理本はレシピがかなり重複するので、買うのなら、まずこの1冊を購入して、
あとはレシピ数の多い本を１〜２冊買い足せばいいと思います。
わたしは、この本と、世界文化社の「落...

● ちゃんと作れるイタリアン のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 評価に釣られて買ってしまった・・・
【コメント】: ここでの評価は大変良いが、私はあまり良いとは思わなかった。全体的にとてもシンプルで作りやすい料理が載っているが、肝心の料理にあまり魅力を感じない。というのは、作りたいと思う料理が少ない・・。味も基本的な調味配分で、特にプロ用であるとか応用的なものではない。まぁ、一般家庭で作るには良いと思うが、家庭では気軽に入手できない物も多々載っている。果たして、本当に落合シェフのお店ではこの本のレシピ通りに...