● まるごといただきます―ホールフードのすすめ (シリーズ・食卓の向こう側) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 料理本というより・・・
【コメント】: ホールフードの概念がかかれた本と言えるでしょう。
レシピも代表的なものがいくつか載っていますが、レシピ本ととらえない方がよいでしょう。
内容は、とても考えさせられることが詰まっており、面白く読めました。
ホールフードのレシピをお探しなら、同じ著者の別の本を購入した方が良いと思います。

● まるごといただきます―ホールフードのすすめ (シリーズ・食卓の向こう側) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 健康志向が目的ではなくても。
【コメント】: 野菜料理好きにとっては、面白いヒントが満載です。特に野菜くずのスープのコクには感銘を受けました。たまねぎ丸ごとを塩釜で焼き、アンチョビクリームで頂くレシピも秀逸です。健康志向なレシピは理念先行で味を犠牲にしてしまいがちですが、この本に出てくる野菜レシピはシンプルでありながらどれもその野菜の持ち味を最大に引き出す方法として、納得・満足のいくものでした。あえて言えばウンチクの部分とレシピのバランス...