● 野菜のビタミンとミネラル―産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから のレビュー・感想
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【タイトル】: 野菜のビタミンとミネラル
【コメント】: 昔と今とで野菜はどう変わったか。食品成分表ではわからない野菜の変化を解説。野菜のビタミン・ミネラルの年間変動のデータも収載。