● お菓子作りのなぜ?がわかる本 のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: コレは手放せません。
【コメント】: 失敗していた理由「なぜ？」がわかる。
上手に作れるのは「なぜ？」なのかも分かる。

行程の手順全てに意味があるのがわかる。
だから、上手に作れるようになる。

この本を読んでからお菓子の失敗はなくなりました。

1680円は高い・・・と思ってたけど、買って本当に良かった。
実用書として一番ためになる。

● お菓子作りのなぜ?がわかる本 のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: タイトルの通り、「なぜ？」に答えてくれる本
【コメント】: レシピ通りのお菓子づくりをすると、
上手にできるものとそうでないものがありました。

「もっとおいしくできないか」
そんな時にこの本を見つけました。
発行から年数は経っているものの、
レビューの評価がよいので購入しました。

スポンジ、ビスキュイ、バターケーキ、
タルト、シューなどの生地づくりから、
カスタードクリームづくり、
日本のりんごでもおいし...

● お菓子作りのなぜ?がわかる本 のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 習いに行くより確実に上手くなる
【コメント】: 最初、本の大きさの割にテキスト部分が少ないなと不安に感じましたが、読んで納得。簡潔にして要を得た文章で、理路整然と「お菓子作りの化学」が解説されています。それはもう圧倒的なまでの説得力です。「このほうがフワフワになります」的な抽象的な表現を排除し、素人が手を抜きがちなポイントの大事な点もきっちりと説明されています。

例えば全く同じ配合で、手法だけを変えて焼いた４種類のカトル･カール。切...