● 吉野家の経済学 (日経ビジネス人文庫) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: リスク管理が徹底された企業
【コメント】: 本書が書かれたのは2002年ですから、ビジネス書としてはだいぶ古いものとなっています。それから狂牛病の件があって吉野家も大打撃を受けたわけですが、それでも未だに読む価値がある一冊となっています。

一番参考になったのは、リスク管理の点です。特にキャッシュフローを常にプラスにしておくこと。そしてバランスシートを重くしないために、店舗から厨房機器まで、ほとんどをリースにしていることです。
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● 吉野家の経済学 (日経ビジネス人文庫) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 吉野家をテーマにした現場マネジメントと経営の本
【コメント】: 年商800億円を超える吉野家DCを支えるのは、一杯280円の
牛丼だった。本の書かれた2001年当時、デフレトレンドに
のって一杯400円の牛丼を280円にした吉野家だが、なぜ
270円でもなく、290円でもなく、280円に値下げする必要が
あったのか? そして、280円にしたことで、3倍になった
顧客にどのように対応を進めていったのか? など、
マクロ経済の陰に隠れた“現場”が鮮やかに描かれる。

● 吉野家の経済学 (日経ビジネス人文庫) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 伊藤先生、安部社長に迫る。
【コメント】: ＷＢＳでもおなじみの伊藤元重先生と吉野家・安部社長の対談本。

本書で再々指摘される牛丼単品ビジネスのリスクが顕在化してしまったのが米国産牛肉禁輸問題ですが、ようやく輸入解禁も目途が立ち、吉野家の株価も復活しました。

店内のオペレーションから吉野家の歴史までこれ一冊で吉野家がわかる。

会社更生法申請時の経過も生々しい。

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