● 野崎洋光が教える分とく山のかくし味 のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: ただの薬味が・・・
【コメント】: ただの薬味だと思っていたものがなくてはならないものに変わる・・・。
七面倒くさい能書きがなくて、誰にでもわかりやすくて、すぅっと理解できる。
舌も身体も喜びそうで、読んでるそばから作りたくなってくる。
いつもの料理が簡単にランクアップする。
小難しくなくて、それでいてどれも美味しい。
自分流のバリエーションは後からどんどん生まれてきそう。
この人の本はいつも清々しいほど...

● 野崎洋光が教える分とく山のかくし味 のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: タレと薬味だけでレパートリー倍増です
【コメント】: 薬味はともかく色々なタレやソースのレシピ本は結構あります。
でもそれだけで1冊にしちゃうので数は多いけどどれも似たり寄ったり、あるいは無理に考え出したようなものが出てたりなんてことも。

で、野崎さんのこの本です。
野崎さんのどのレシピ本を見ても本当に感心するんですが、常に要点をしぼりこんであるんですね〜。
常備したいタレなんてこの本に出てる４つで十分。
正直言ってタレを...