● 牛はどうやって草からミルクをつくるのか―ルーメンの秘密 (新日本新書) のレビュー・感想
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【タイトル】: 牛乳はどうして白いのか
【コメント】: 　緑の草を牛が食べて、体の中で赤い血液になり、そして白いミルクになる。牛乳がどうして白いのかずっと不思議でした。
　この本は、草の栄養分の組成から、血液成分、そして乳の成分や変化を科学的にわかりやすい文章で説明し、牛乳の白さの秘密を解き明かしてくれます。毎日飲んでいる牛乳や牧場にいる牛の見方が少し変わりました。