● 職人で選ぶ45歳からのレストラン のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 言葉はどこまで味覚に迫れるか
【コメント】: 掲載されている「ストリーム・ヴァレー」でこの本を手に取りました。
この店を紹介する文章の中に、
「運動神経のいい酸が軽やかに舌の上を舞う時」とありますが、
それがどういう味であるか、読んだだけでは想像できないでしょう。
でもここのコーヒーを味わえば、こういう表現もあるなと理解できます。

グルメガイド本では、言い回しがくどいと思うことが多いのですが、
味覚による心地...

● 職人で選ぶ45歳からのレストラン のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 正統派レストランガイドブック
【コメント】: 本書を知ったのは岐阜県関市の蕎麦店である。
「店主のおすすめ」ということで本書が積まれていたのだ。

蕎麦店「助六」は、商店街の一角にあった。
気取ることのない、昔からよくある店構えだった。
店に入る。
店内は、きれいに手入れされていて、清潔感がある。
ぼくの期待は膨らんだ。

蕎麦と天ぷらを頼む。
まず、薬味が運ばれてきた。
器は金つぎされている。
大切にされているんですね、１...

● 職人で選ぶ45歳からのレストラン のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: わくわくさせる一冊
【コメント】: 「食」のガイドブックは書店の1コーナーをなすほど数多あります．やや変わったタイトルの本書もこの範疇に属するのでしょうが，他の多くとは一線を画しています．店名，住所電話番号，主な料理と値段，カード使用の可不可等，案内書に必要な事項は記されていますが，それはあくまで著者と感動を共にしたいときの便宜情報．人が好きな無類の食いしん坊を自認する著者が惚れ込んだ料理人の技と心意気，人と為りを綴った書．あたか...