● ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ―じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く (MARBLE BOOKS―daily made) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 役に立つ素敵な本
【コメント】: 上田まり子さんの４冊目のホームベーカリーレシピ集。
天然酵母のレシピに加えて、イーストの配合と作り方も
併記されているところが嬉しいポイントです。
わかりやすく書かれているので、初心者でも安心して使えると思います。
アレンジパンと成形パンは写真が豊富。難しく思えるようなパンはあまりないので、
脱・食パンの初心者にも使える本なのではないでしょうか。
まりさんのは美味しいレ...

● ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ―じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く (MARBLE BOOKS―daily made) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 表紙が素敵！
【コメント】: まり子さんの本は全て持っていますが、この本はデザインや写真がとっても素敵です。
天然酵母の生種の起こし方が、ＨＢ利用の場合と手作りの場合と両方写真入で説明されています。
今まで難しそうで挑戦していなかった天然酵母パンも「簡単にできそう！」と思いました。
レシピは全て「ホシノ」と「イースト」の2種類の作り方が載っていて1.5斤用のレシピも掲載されているのも便利です。
ＨＢで焼くケーキ...

● ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ―じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く (MARBLE BOOKS―daily made) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: センスのよさと実用性を兼ねた一冊
【コメント】: 昨日発売日に書店で購入しました。
著者はこれまでにもホームベーカリーのレシピ本を何冊か出版されていますが，この本は，ホシノ天然酵母をメインに（イーストのレシピも併記されています）書かれています。
一般的なホシノのレシピ本は，一次発酵に１２時間など，相当時間がかかるものが多いのですが，この本は，成形パンでもホームベーカリーの生地づくりコース（一次発酵３時間）を使うので，かなり気軽にトライ...