● 魯山人味道 (中公文庫) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 頑固親父入門編として
【コメント】: 難解で偏屈で頑固。
魯山人の私のイメージはこれだ。日本料理の芸術性を高めたとか色々功績は語られるが、基本的に難解で頑固でヘンクツという印象は揺らがない。が、この本を見ていると納豆茶漬けだのなんだの、案外手軽にできるものなんかも紹介されたりしてて、贅沢三昧というよりは格物知至なのではないかという感じが見て取れる。魯山人ワールドの入り口として手軽な一冊と言えるように思います。

● 魯山人味道 (中公文庫) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: 食材への「愛」を感じる書
【コメント】:
　北大路魯山人(1883‾1959)に師事し、本書で「あとがき」も書かれている食物史家の平野雅章氏は、かつて一定の食材を題材に料理人たちが腕を競い合う番組の審査員をされていたが、中途で番組を降りられたことがあった。うろ覚えで申し訳ないのだが、確か「食材を無駄にしている」といったことが降板の理由であったような気がする。この話を雑誌か何かで読んだ私は、「さすが、魯山人の愛弟子」と感じ入った記憶がある。 <...

● 魯山人味道 (中公文庫) のレビュー・感想
【おすすめ度】:
【タイトル】: ピュア
【コメント】: 魯山人を始めて知ったのは、中学生の時で、美意識の高さと
自らの芸術に対する妥協のなさとに驚いた。

魯山人は「書、絵、料理、陶芸」などと、その活動範囲は多岐に渡るが、
料理の場合、魯山人がいないので、作ってもらうことができない。

彼の料理観を知る上で、この本に書かれていることも一つの頼りになる。

現代日本にも彼のような存在はあるのかも知れないが、
くだらぬ文化が跳梁跋扈し、それが邪魔して...